Lombo di ghiande 50/75% iberico

Il nostro Lombo Iberico 75 - 50% Ghianda Marcelino, è realizzato seguendo un processo completamente artigianale. Utilizziamo l'intero pezzo lombare dei nostri maiali iberici, marinato con paprika La Vera, aglio Zamorano, spezie e sale marino seguendo la ricetta tradizionale di nostra madre, Cleo, la stessa che è stata utilizzata in famiglia per tutta la vita, ottenendo così sapori e profumi autentici difficili da imitare. Insaccato in budello e stagionato per cinque mesi in cantine naturali, sorprende per il suo profumo potente e il suo sapore intenso che ti trasporterà in tempi passati se hai avuto la fortuna di partecipare a una tradizionale macellazione.