Pezzo di pancetta marinata

La nostra pancetta è ottenuta dalla zona della pancia dei nostri maiali iberici, è costituita dalla pelle e dagli strati che sono attaccati alla pelle. preparazione artigianale Viene preparato con sale grosso in modo che venga assorbito dal grasso per diversi giorni nelle nostre cantine naturali, per ottenere un sapore ottimale.