○ Nome latino: Persea gratissima L'avocado è un albero da frutto originario dell'America centrale e meridionale. È un membro della famiglia delle Lauracee, che comprende anche cannella e alloro. L'albero di avocado può raggiungere un'altezza di 20 metri, ma spesso viene potato per facilitare la raccolta dei frutti. Le foglie di avocado sono sempreverdi, coriacee e di colore verde scuro lucido. I fiori sono piccoli, verdi e poco appariscenti, ma sono molto importanti per l'impollinazione e la produzione di frutti. I frutti dell'albero di avocado sono bacche carnose a forma di pera o di forma ovale, che contengono un solo seme. La buccia dell'avocado è generalmente verde, ma può essere di una varietà di colori, dal verde scuro al viola scuro. L'olio di avocado è un olio vegetale estratto dalla polpa dell'avocado. ֍ Sapevi che l'avocado è in realtà un frutto e non un vegetale? In realtà l'avocado è una bacca unica che cresce su un albero chiamato "Persea gratissima". Fu coltivato per la prima volta nell'America centrale e meridionale circa 7.000 anni fa dalle popolazioni indigene. Quando i conquistatori spagnoli arrivarono in Sud America, scoprirono l'avocado e furono subito conquistati dal suo sapore e dalla consistenza cremosa. Hanno poi esportato l'avocado in Europa, dove è diventato un frutto popolare nei circoli aristocratici e nei banchetti reali.