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BOQUERON EN ACEITE DE OLIVA
Paco Lafuente

ACCIUGHE IN OLIO D'OLIVA

L'acciuga (Engraulis encrasicolus) detta anche bocarte o acciuga a seconda della sua preparazione, è un pesce azzurro che si trova principalmente nelle acque cantabriche. Prepariamo l'acciuga sott'olio.

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