Oggi il marchio Pastiche offre sul mercato tre salse piccanti. Un concetto semplice, ridotto da piani inizialmente complessi da un sognatore che ha sempre voluto avere un'attività in proprio. Come è arrivato qui?
Dopo essersi laureato al college di Utrecht, Claude sapeva di voler iniziare un'impresa combinando tre argomenti di cui era appassionato: imprenditorialità, veganismo e branding.
Il melange di interessi lo ha portato alla prima grande idea di un ristorante di comfort food vegano a tutti gli effetti. L'idea sarebbe quella di combinare elementi culinari dei Caraibi, da dove proviene Claude, con il tipo più occidentale di comfort food.
Dopo aver chiesto un sostanzioso prestito a Qredits, ha avuto la sua prima spallata fredda: una lettera con parole molto gentili in cui spiegava che non aveva idea di cosa stesse facendo.
Pochi mesi dopo aver cercato di semplificare l'idea del ristorante e sentendo ancora no come risposta ovunque, ha optato per una versione meno rischiosa di un ristorante, un pop-up. Il pop-up ha operato in due luoghi diversi ad Amsterdam, purtroppo, con risultati contrastanti.
Una delle voci di menu che attirava sempre l'attenzione ai pop-up erano le salse piccanti servite con il cibo. I clienti hanno iniziato a chiedere bottiglie da portare a casa. Dopo l'ondata di popolarità, era evidente: c'era un grande potenziale nel semplificare ulteriormente il concetto in un solo marchio di salsa piccante.
Pastiche Plant-Based è diventato un'azienda alimentare al dettaglio e dopo sei mesi di perfezionamento delle ricette, abbiamo tre salse piccanti di cui siamo molto orgogliosi: la lava di alghe guava, la papaya faya e lo shock di soursop.
Per saperne di più