Pesca Rossa Della Vigna

La pesca rossa di vigna viene utilizzata in questo ottimo cioccolato pralinato. Viene aggiunto sotto forma dell'ottimo distillato della distilleria Hubertus Vallendar. Ma nel cioccolato si trovano anche pregiati pezzetti di pesca rossa di vigna. Il distillato in questo caso è un'acquavite di frutta. Per preparare il brandy, i frutti vengono privati del torsolo e poi tritati. Vengono mescolati con acqua in un tino di ammostamento e viene aggiunto uno speciale lievito di fermentazione per accelerare il processo di fermentazione e produrre così una maggiore concentrazione di alcol. Questa procedura può richiedere da 3 giorni a 2 settimane. Ciò dipende dalla quantità, dalla temperatura e dal tipo di mosto. Così come quanto aroma e contenuto alcolico si sono già sviluppati. Se il mastro distillatore è soddisfatto del mosto, viene distillato. Il liquore ora ha una gradazione alcolica compresa tra il 60 e il 90%. Poiché questa è una gradazione troppo elevata per il consumo, viene diluita con acqua. Le norme legali specificano una percentuale di volume compresa tra il 37,5 e il 55%. Per migliorare ulteriormente l'aroma, i distillati possono essere conservati in botti di legno per diversi anni. Ulteriori norme per la produzione includono il divieto di aromi aggiuntivi e l'aggiunta di zucchero o alcol. Se nel frutto c'è troppo poco zucchero, la fermentazione non avverrà. Tuttavia, possono essere utilizzati per un acquavite di frutta. La pesca rossa vigna è originaria della Cina. È conosciuto lì da oltre 4.000 anni e si chiama “Sing”. Nell'antichità arrivò nell'Europa meridionale attraverso la Persia e la Grecia. I romani poi diffusero l’albero amante del calore nel nord Europa. È così che è finito nelle regioni vinicole più calde della Germania. Gli alberi crescono principalmente nella zona della Mosella. Nelle regioni viticole era diffuso fino agli anni '70. Tuttavia, a causa della trasformazione agricola, scomparve quasi del tutto. Negli anni '90 è stato riscoperto il gusto caratteristico e sono stati chiusi i progetti di rimboschimento sui pendii della Mosella. Il gusto della pesca rossa di vigna è descritto come aspro, aromatico e speziato. Non è dolce come i suoi coetanei. Per questo cioccolato la pesca di vigna nostrana viene tagliata a fettine sottili ed essiccata lentamente. Ciò intensifica il suo colore rosso, così come il suo aroma. Le fette essiccate vengono tagliate a pezzetti e aggiunte al ripieno di canache al cioccolato. Questo crea un'ulteriore esperienza di gusto quando mordi i pezzi. In una confezione regalo con l'apposito liquore o vino, l'ottimo cioccolato può fungere da ottimo souvenir. Per la festa del papà, ma anche per la festa della mamma, il cioccolato è un regalo non banale. Ma il cioccolato è un'idea straordinaria anche confezionato sotto l'albero di Natale o nel cestino pasquale. Cioccolato e praline possono essere ordinati online qui nel negozio Schell Chocolate. Consegniamo i cioccolatini e le praline all'indirizzo che preferisci. Se lo desideri, puoi anche far spedire i nostri prodotti artigianali ad amici e parenti. Saranno sicuramente contenti degli esclusivi cioccolatini o delle deliziose praline. Oppure venite nella nostra caffetteria e gustatevi una deliziosa fetta di torta o crostata della nostra pasticceria interna accompagnata da un'ottima tazza di caffè. Offriamo anche i nostri esclusivi cioccolatini e praline da asporto.