SENSE COFFEE
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- Fondata nel 2024
Sur le prénom Louna, je suis la fondatrice de Sense Coffee. La mia storia con il caffè inizia dans ma famille, ad Haïti. Le petit déjeuner, c’était toujours le même rituel: du dolore avec du beurre de cacahuète, et surtout, du café. Era sacro. Ma mère ne pouvait cominciar une journée sans son café. Et nous le savions tous: si elle ne l’avait pas encore bu, mieux valait garder nos distances!
L'odore del caffè faisait partie du paysage sonore e olfactif de mon enfance. Ma voisine, devant une usine sur la route de l’aéroport, vendait du café très tôt le matin. Dès 4h, avant même le chant du coq, son café grillé au feu de bois se faisait sentir jusque dans mon lit. Il nostro réveillait prima degli allarmi. Non si parla ancora di «torrefazione artigianale». On grillerait les grains au charbon ou au feu de bois, puis on les pilait au mortier. C'était brut, intenso, vrai.
Al suo arrivo in Francia, mi sono confrontato con una realtà déconcertante: je ne rétrouvais plus ce goût. Nei bar, negli hotel e anche nei ristoranti famosi, non retrouvais ce que j'avais en mémoire. J’ai même arrêté de boire du café à l’extérieur. UNchaque fois qu’un proche partait en Haïti, je n’avais qu’une seule demande: «ramène-moi du café en grains».
Je savais que le café haitien était importé, notamment par le groupe Jobin & Cie. Mais un jour, ils ont arrêté les imports. J’ai fait le tour des salons spécialisés, recherché les torréfacteurs indépendants… mais jamais je ne tombais sur du café haïtien. Pourtant, les connaisseurs, les anciens, me disaient toujours: « Chez vous, vous avez du bon café. » Cette frase a fini par devenir un déclic.
Nel 2022, ho iniziato a cambiare con un produttore di caffè ad Haiti. Longues périodes. Pazienza, dialogo, fiducia. Quindi, nell'ottobre 2024, ho deciso di me lancer: Sense Coffee est née avec une mission claire — faire redécouvrir au monde le goût vrai du café en grains haïtien, et créer un pont entre les producteurs de nos montagnes et les Amateurs de café de qualité en France et ailleurs.
Aujourd'hui, avec Le Café Haïtien, je veux faire bien plus que vendre un produit. Je veux raconter une histoire, celle de ces paysans souvent oubliés, de cette montagne trop longtemps silencieuse, et de ce café en grains qui, malgré les crises, n'a jamais arrêté de pousser.
L'odore del caffè faisait partie du paysage sonore e olfactif de mon enfance. Ma voisine, devant une usine sur la route de l’aéroport, vendait du café très tôt le matin. Dès 4h, avant même le chant du coq, son café grillé au feu de bois se faisait sentir jusque dans mon lit. Il nostro réveillait prima degli allarmi. Non si parla ancora di «torrefazione artigianale». On grillerait les grains au charbon ou au feu de bois, puis on les pilait au mortier. C'était brut, intenso, vrai.
Al suo arrivo in Francia, mi sono confrontato con una realtà déconcertante: je ne rétrouvais plus ce goût. Nei bar, negli hotel e anche nei ristoranti famosi, non retrouvais ce que j'avais en mémoire. J’ai même arrêté de boire du café à l’extérieur. UNchaque fois qu’un proche partait en Haïti, je n’avais qu’une seule demande: «ramène-moi du café en grains».
Je savais que le café haitien était importé, notamment par le groupe Jobin & Cie. Mais un jour, ils ont arrêté les imports. J’ai fait le tour des salons spécialisés, recherché les torréfacteurs indépendants… mais jamais je ne tombais sur du café haïtien. Pourtant, les connaisseurs, les anciens, me disaient toujours: « Chez vous, vous avez du bon café. » Cette frase a fini par devenir un déclic.
Nel 2022, ho iniziato a cambiare con un produttore di caffè ad Haiti. Longues périodes. Pazienza, dialogo, fiducia. Quindi, nell'ottobre 2024, ho deciso di me lancer: Sense Coffee est née avec une mission claire — faire redécouvrir au monde le goût vrai du café en grains haïtien, et créer un pont entre les producteurs de nos montagnes et les Amateurs de café de qualité en France et ailleurs.
Aujourd'hui, avec Le Café Haïtien, je veux faire bien plus que vendre un produit. Je veux raconter une histoire, celle de ces paysans souvent oubliés, de cette montagne trop longtemps silencieuse, et de ce café en grains qui, malgré les crises, n'a jamais arrêté de pousser.
