Pimento, biologico

530 anni fa, i primi marittimi castigliani al comando del loro capitano Cristóbal Colón sbarcarono su una delle isole delle Bahamas nei Caraibi per conto della corona spagnola. Si sono promessi fama e fortuna da questo e dai successivi avventurosi viaggi attraverso l'Atlantico. Ci vollero ancora alcuni viaggi per mare prima che i tesori dell'oro e delle spezie tornassero finalmente in Europa. Uno di questi era il pepe giamaicano, che chiamiamo pimento il nome spagnolo pimiento de Jamaica.Nella cucina caraibica, il pimento è usato in quasi tutti i piatti . I suoi oli essenziali non solo condiscono correttamente ogni pasto, ma garantiscono anche una buona digestione.In Germania, viene utilizzato principalmente nella produzione di salsicce, ma anche per cuocere biscotti e torte.La combinazione del pimento con il ginepro e l'alloro si traduce in una gustosa marinata per es. sauerbraten. I chicchi di pimento interi cotti con esso sviluppano un aroma delicato e finemente speziato e possono essere facilmente rimossi di nuovo dalla salsa. A molto, compreso il peperoncino piccante portato dai Caraibi, è stato dato il nome di pimenton, poiché tutto in qualche modo aveva un sapore pimiento , cioè come il pepe. Questa confusione di parole continua ancora oggi. Il Piment d'espelette francese, ad esempio, è una varietà di peperoncino fruttato e speziato della famiglia dei peperoni, coltivata da diverse centinaia di anni non solo nei Paesi Baschi, nel nord della Spagna, ma anche dall'altra parte dei Pirenei , in Francia. Pimienta è la parola spagnola per pepe. I peperoncini, d'altra parte, sono chiamati Ají picante in spagnolo mentre i peperoni vegetali sono chiamati peperoncini sottaceto pimenton.