Shiitake - Funghi giapponesi

Un soffice fungo color cioccolato, meglio conosciuto con il suo nome asiatico "shiitake". Shii è il nome dell'albero (una specie di castagno del sud del Giappone) di cui apprezza particolarmente il legno morto. Ampiamente usato in farmacia per le sue proprietà immunostimolanti, la sua coltura risale all'inizio del primo millennio. Da parte nostra utilizziamo lenticchie della varietà "dongo", coltivate a mano su compost di quercia. Conservare al riparo dall'umidità in un contenitore ermetico (barattolo, sacchetto chiuso, ecc.) e al riparo dalla luce a temperatura ambiente (max. 25°C)