AGLIO (SEMOLA)

Questa pianta, della famiglia Allium sativum, è una delle erbe aromatiche più apprezzate nella cucina francese, ma la Francia è ben lungi dall'averne il monopolio! Il suo uso è diffuso in tutto il mondo, lo menzionano già scritti cinesi risalenti a più di 5000 anni fa. Inoltre, simboleggia la nozione di protezione in molte culture, motivo per cui nel bacino del Mediterraneo trecce d'aglio venivano appese all'ingresso delle case. Sia le sue virtù gustative che le sue proprietà benefiche per la salute sono note a tutti, è un grande classico della cucina e senza di esso i piatti provenzali perderebbero il loro brio. Origine: Cina