Salvia strofinata

Salvia aromatica essiccata e strofinata in un barattolo richiudibile per preservarne la freschezza. Ha un sapore saporito e leggermente pepato, essenziale in molte cucine europee. Nella cucina britannico-americana viene tradizionalmente servito come ripieno di cipolla e salvia con pollo o tacchino. Ci piace aggiungerlo al burro morbido, quindi imballarlo sotto la pelle dell'uccello prima di arrostirlo. È anche a suo agio con molti piatti a base di frattaglie, come le cipolle al fegato.