Tè rosso affumicato Lapsang Souchong da Taiwan - 10 g

Il Tè rosso affumicato Lapsang Souchong è una versione alternativa rispetto al tradizionale omonimo tè rosso originario della regione del Fujian in Cina. La grande differenza geografica fra questo prodotto e il suo rispettivo riferimento cinese porta ad avere un tipo di foglia e una lavorazione leggermente diversi a confronto con lo standard classico. Osservando questo tè infatti si può notare che le foglie qui utilizzate sono un po’ più grandi di quelle prodotte dalle camelie nel Fujian. Oltre a questa differenza vi è un altro fattore legato alla lavorazione che influenzerà il sapore dell’infuso di queste foglie. Sempre secondo tradizione, infatti, il Lapsang Souchong dovrebbe essere affumicato utilizzando i fumi di legno di pino ma in questo caso taiwanese sono stati usati altri alberi sempreverdi più facili da reperire in loco. Le differenze citate qui sopra hanno un impatto tale sul profilo di sapore di questo tè tale da rendere l’esperienza di degustazione diversa da quella ottenibile con il tradizionale tè rosso Lapsang Souchong cinese. In particolare l’infuso, ai primi sorsi, non rivelerà da subito tutto il suo carattere affumicato ma esordirà con delle leggere note acide da agrume. Questa acidità andrà pian piano intensificandosi mentre emergerà il carattere affumicato e un tono di legno molto gradevole senza dare alcuna sensazione astringente. Infine nel retrogusto si avrà un sapore vegetale leggermente pungente dovuto al cultivar taiwanese che ricorderà leggermente in rosmarino. Luogo di origine Taiwan