CASA VINICOLA TURCA DI BEYLERBEYI INCIRDEN

Ha una gradazione alcolica di 45 gradi e si ottiene distillando per tre volte il distillato ottenuto dai fichi in alambicchi di rame con semi di anice. Secondo il codice raki, il raki deve essere ottenuto da almeno il 65% di alcol d'uva, quindi rientra nella categoria "spirito". Diventa bianco quando aggiungi acqua. Se consumato liscio, i profumi fruttati dei fichi si avvertono intensi e vividi, insieme agli aromi dell'anice. Quando si aggiunge l'acqua emergono profumi e sapori speziati. È una bevanda corposa, leggermente "spigolosa", che asciuga leggermente la bocca mentre si beve. Se si deve aggiungere acqua, dovrebbe essere provata su tavole dove predominano gli snack piccanti, e se deve essere bevuta liscia, dovrebbe essere refrigerata e provata con frutta e snack.