2022 HALLGARTENER Riesling secco VDP.Vino locale

Le uve per questo vino provengono da appezzamenti che contengono, oltre a loess sabbioso e argilla, una quota di quarzite e ardesia. Questi terreni minerali assorbono il calore del sole durante il giorno e lo rilasciano alle viti di notte. Questo è determinante anche per l'elevata mineralità e freschezza e la buona conservabilità. Le uve per questo vino provengono da appezzamenti più vecchi con livelli di resa inferiori e sono state raccolte tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Erano di un giallo dorato e maturi, alcuni troppo maturi. Dopo la vendemmia, parte dell'uva sosta sul mosto per alcune ore. A volte il mosto fermenta con lievito puro, a volte spontaneamente con lievito di vigna. L'espansione del vino avviene in acciaio inox oltre che in botti di legno. Poco prima dell'imbottigliamento ad aprile, i sottolotti sono stati accorpati. 12,5% di alcol in volume