WET N°6 Papua New Guinea Plantation Sigri AA macinato Moka

Questo caffè arabica proviene dalle piantagioni Sigri, situate nella parte occidentale della Papua Nuova Guinea. Si selezionano soltanto le ciliege rosse e completamente mature. Segue un processo di fermentazione che dura 4 giorni, interrotto ogni 24 ore da un lavaggio. Si crea così un sapore unico, con leggera acidità e un gusto selvatico intenso. La tostatura con legno di ciliegio ci regala un caffè dolce e molto equilibrato nel quale possiamo scorgere note di frutta secca, aroma di pan di zenzero, spezie e miele. Corpo pieno dal forte carattere e discreta cremosità. Un caffè dal gusto ricercato ed elegante. Quality Score 85,50 Produttore Piantagione Sigri Lavorazione Lavato Zona di produzione Western Higlands nella Provincia di Simbu Regione di Wahgi Altitudine 2.200 mslm Varietà botanica Typica Bourbon Arusha. Raccolta a mano Periodo di raccolto Luglio Modalità di tostatura a legna Tipologia di legno usata ciliegio stagionato Tipo di tostatura Media Temperatura 189 195 gradi