COLOMBIA DECA-POPAYAN

Tutti i nostri caffè sono specialità di pura Arabica. La loro tracciabilità consente in particolare di controllarne la qualità e l'eccellenza del gusto ma anche di preservare sia l'ambiente che il produttore, garantendo a quest'ultimo una remunerazione dignitosa. Profilo sensoriale: “Note di cioccolato, frutti rossi e zucchero di canna. » Caffè fruttato e aspro, poco corposo. Informazioni: Paese: Colombia Regione: Cauca Altitudine: da 1600 a 1950 m Ambiente: Montagnoso Specie: Arabica Varietà: Miscela Processo: Lavato Essiccazione: in serra Raccolta: da maggio a giugno Di : Questo caffè è decaffeinato con acetato di etile estratto dalla canna da zucchero, un processo unico al mondo che elimina la caffeina e non le note di caffè. Troviamo poi una tazza con note dolci e caramellate. La regione del Cauca: Cauca è nota per la produzione del caffè nelle microregioni orientali e centrali sulle montagne e vicino alla città di Popayan. Gli altopiani del Cauca sono favorevoli alla produzione di caffè di qualità perché le elevate altitudini e la vicinanza geografica all'Ecuador e alle montagne circostanti proteggono il caffè dall'umidità del Pacifico e dagli alisei meridionali. Il risultato è quindi un clima stabile tutto l'anno con un ricco terreno vulcanico. La regione conta 92.674 ettari di produzione di caffè e il dipartimento è uno dei luoghi socialmente più complessi della Colombia.