Sale gourmet, sale affumicato Arte vichinga

I vichinghi: un gruppo rozzo con costumi rozzi, uomini forti e cibo forte. Chi è sorpreso quando apprende come hanno fatto il loro sale affumicato: l'acqua di mare è stata versata su un fodero di legno in fiamme e dopo che il contenuto d'acqua è stato curato, il sale precipitato è stato raschiato via dal legno carbonizzato. Oggi, questa nobile variante di sale affumicato è prodotta con sale del Mar Morto in modo più civile. Viene affumicato per ore con ginepro puro a basse emissioni importato appositamente dalla Norvegia. Questo conferisce al sale un aroma intenso che dona in particolare alle bistecche un sapore di "fuoco aperto". dà. Per inciso, molti altri sali affumicati non sono affumicati come i nostri, ma solo aromatizzati.