Sale gourmet, sale medio del Mediterraneo

Si tratta di un sale da tavola naturale con una granulometria di 1-1,6 mm, che viene ottenuto secondo l'antica tradizione nelle saline mediterranee sulle coste del Mar Mediterraneo. Ben lontane dall'industria e dalle grandi città si trovano le saline di acqua marina, in cui un sofisticato sistema di acqua di mare viene convogliato attraverso le saline, alcune delle quali secolari. La concentrazione di sale aumenta a causa del vento e del sole, il sale si deposita dopo essersi cristallizzato sulle saline e può quindi essere raccolto. Viene quindi semplicemente essiccato e vagliato in base alla granulometria. Con il suo gusto delicato e salato, è adatto a molti piatti.