Spicchi d'aglio pelati neri

L'aglio bianco caramella lentamente per 40 giorni, in condizioni controllate di temperatura e umidità, sviluppando caratteristiche particolarmente saporite, ma anche antiossidanti. Dopo che l'aglio è maturo, sbucciamo a mano gli spicchi, scegliendo solo i migliori e pregiati, che vengono posti in barattoli di vetro sterili. Il risultato è estremamente aromatico, con sentori di liquirizia, caramello, caffè e melassa. È soffice, si può usare facilmente sciolta in salse calde e fredde, oppure come spalmabile nelle marinate, nelle insalate, nella pasta, usata anche come ingrediente nelle barrette superfood. Col passare del tempo matura ancora di più, ottenendo una consistenza gommosa. In questa fase può essere consumato come una caramella o come spuntino super food. Oppure fallo alla coreana: intinto nel cioccolato!