Tsukudani - Alghe Kombu confit BIOLOGICHE 100g

Tsukudani è un'antica ricetta giapponese. Bord à bord lo interpretò con il kombu reale di Bretagna. Durante una lunga cottura nella salsa di soia, l'alga confida e concentra i sapori caratterizzati da note potenti e profonde: basta un cucchiaino! È un rivelatore di sapori. Dà profondità a un brodo oa una zuppa. Si usa come condimento per il riso. Si accompagna a un uovo fritto o in camicia, verdure saltate in padella o formaggio fresco. È una base ideale per le marinate.