Chateau Caillivet AOC Graves Bianco 2022

Bianco secco fresco e aromatico, il millesimato Château è adornato da aromi di agrumi, pesca bianca e frutti esotici portati dal Sémillon. Proveniente dai nostri migliori appezzamenti di ghiaia argillosa con calcare affiorante, esprime la mineralità del suo terroir. Finemente boscoso, rotondo e delizioso con un finale salivante, si abbinerà meravigliosamente ai vostri piatti di frutti di mare e di pesce nobile, nonché ai formaggi freschi di pecora o di capra.  Guida Dussert-Gerbert 92/100 Guida Dussert Gerbert 2023: Premio di Eccellenza, “tra i 6 migliori grandi vini bianchi bordolesi a prezzi bassissimi” Sei grandi vini bianchi bordolesi a prezzi bassissimi.  Assemblea: 45% Sémillon - 45% Sauvignon Blanc - 10% Sauvignon Gris, Terroir di ghiaia argillosa su sottosuolo calcareo.  Vinificazione: Pressatura soffice e progressiva e successiva decantazione a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate per i mosti di Sauvignon e fermentazione in botti di rovere francese per i mosti di Sémillon.  Allevamento: Per 9 mesi in vasche di acciaio termoregolate per il 50%, il resto in botti di rovere francese, Batônnages settimanali.  Consigli per la degustazione: Come aperitivo, con gamberi, frutti di mare e crostacei. Si abbina molto bene anche con pesci nobili alla griglia, al forno o al vapore. Per quanto riguarda i formaggi, si sposa meravigliosamente con formaggi freschi e leggermente stagionati.