Château Caillivet AOC Graves Rosso 2019

Bella annata equilibrata e rotonda. Al naso è ben profumato con tocchi di viola e frutti rossi canditi, al palato è sdolcinato con tannini maturi. Nonostante la sua giovane età, questo vino ha una bella rotondità in bocca. Da stappare senza indugio o da dimenticare nella vostra cantina per qualche anno, questo vino vi stupirà in ogni occasione.  93/100 nella Guida dei Vini Dussert-Gerber, Medaglia d'oro al concorso dei viticoltori indipendenti 2022.  Assemblea: 50% Merlot - 50% Cabernet Sauvignon, Terroir di ghiaia argillosa su sottosuolo calcareo.  Vinificazione: Invasatura in tini di acciaio inox e tini di legno termoregolati, estrazione dolce e razionale con leggeri rimontaggi e follature. Ivatazione per 20-25 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox termoregolate.  Allevamento: 12 mesi in botti di rovere francese 50% botti nuove, 50% botti di vino singolo.  Consigli per la degustazione: Da giovane (dai 2 ai 6 anni), sarà particolarmente apprezzato con carni rosse e rosate arrosto o brasate: anatra, manzo, vitello o agnello. Si accompagnerà meravigliosamente anche con un formaggio cotto ben stagionato.