Vino bianco dolce, Denominazione Monbazillac, Les Pins 2022 Biologico 50cl

I Pini 2022 Denominazione Monbazillac “Finezza e ricchezza”, il 2022 si distingue per un naso fruttato e candito con note agrumate di Sémillon della muffa nobile. Il palato cremoso unisce eleganza e fruttato, il finale rimane fresco e fragrante. Questa annata proviene da tre cernite. La cura riservata a queste uve è identica a quella destinata alle nostre grandi annate. Il nome “Les Pins” corrisponde al “Marchio Olandese” della tenuta (Classificazione di Prime crescite di Monbazillac nel XIX secolo). IL VIGNETO L'intera superficie in produzione, pari a 7 ha, consente la produzione di questa annata, soprattutto delle vigne giovani. Sottosuolo calcareo e marnoso, prevalentemente argilloso e argilloso-calcareo. Terroir fresco, che forma un circo, drenante grazie alla pendenza, abbastanza tardivo, privo di gelate. Orientamento est e nord. Vitigni Sémillon e Muscadelle Età delle viti: da 5 a 35 anni, in media circa 15 anni Densità di impianto: 5300 piedi. Metodo di coltivazione: Agricoltura Biologica, certificazione Ecocert. Vendemmia manuale mediante cernite successive delle uve colpite dalla muffa nobile, quattro cernite. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Ultimazione della cernita in cantina. Alimentazione dal nastro pressa, senza schiacciamento. Pressatura delicata. Decantazione a freddo in tini. Tutto è fatto per gravità. Fermentazione in botti e tini per 3 mesi. Eaffinamento per 9 mesi in botti e tini di rovere francese. Incollaggio e filtrazione al momento della posa, nessun trattamento di stabilizzazione a freddo, potrebbero comparire depositi naturali. Monbazillac, Sémillon e Muscadelle, terroir argilloso-calcarei.