75% CRIOLLO - MADAGASCAR

Cioccolato fondente – Aroma espressivo di cacao, leggermente fruttato, dolce e amaro. Sapori piacevoli che ricordano gli agrumi e i frutti rossi.– Cacao della Tenuta Bejofo, Madagascar -La piantagione certificata biologica si trova nella Valle di Sambirano, nel nord-ovest del Madagascar. I terreni di Bertil Akesson si estendono per oltre 2000 ettari ed sono suddivisi in diverse piccole piantagioni. Dal 1920, questa fattoria coltiva il cacao più saporito del mondo, utilizzato da tutti i migliori cioccolatieri del mondo. Oltre alle 300 tonnellate di cacao Trinitario che vengono raccolte annualmente, una quantità limitata di cacao Criollo, ca. 2 tonnellate all'anno, utilizzate per i pannelli Akesson. Questo cacao unico ha un sapore molto fruttato e ha note di frutti rossi e agrumi.