Shichimi Togarashi

Shichimi Togarashi è una miscela di spezie giapponese che si traduce come "peperoncino di sette spezie". Come suggerisce il nome, è tradizionalmente composto da 7 spezie, tra cui peperoncino, ovviamente, ma anche alga nori, pepe sansho e scorze di agrumi. Lo Shichimi Togarashi viene spesso servito come spezia da tavola con zuppe di ramen e kushiyaki, spiedini alla griglia. Ma si sposa bene anche con tutti gli altri piatti di carne o verdure alla griglia o arrosto.