7 spezie del Giappone

La miscela di 7 spezie giapponese o "Shichimi togarashi" è una popolare miscela di spezie giapponese utilizzata per insaporire piatti a base di noodle, zuppe di ramen e piatti a base di riso. Di solito è fatto con sette ingredienti diversi, tra cui peperoncini rossi secchi, semi di sesamo, scalogno essiccato, scorza d'arancia, fogli di nori, grani di pepe di Sichuan e riso tostato. Esistono numerose varianti di questa miscela di spezie e gli ingredienti possono variare a seconda della regione o della ricetta utilizzata. Il nome "Shichimi" significa letteralmente "sette spezie", riferendosi ai sette ingredienti di base utilizzati nella preparazione. ""Togarashi" significa "peperoncino" in giapponese. In Giappone è utilizzato da secoli per insaporire i cibi, ma è diventato popolare anche al di fuori del Paese.I suoi aromi agrumati e il gusto iodato insaporiscono brodi, carni alla griglia, frutti di mare e riso bianco. Origine: Giappone