Shichimi Togarashi, vaso grande da 60 ml

Shichimi Togarashi è una miscela di spezie essenziale in Giappone. Fu inventato nel XVII secolo durante il periodo Edo dagli erboristi e ancora oggi si trova sulle tavole di molti ristoranti giapponesi, come il sale e il pepe sulle tavole dei nostri bistrot.    La miscela Shichimi Togarashi ha un interessante equilibrio di sapori. Fresco e agrumato con alloro di Andaliman e scorza di arancia amara, iodato dall'aggiunta di alghe wakame, pieno di rotondità grazie al sesamo nero, con un tocco speziato. È un composto che può essere cosparso a piacere nel brodo del ramen, sul riso bianco, sul pesce marinato o anche su un'insalata.    Come tutte le nostre miscele, la macinazione delle spezie e l'assemblaggio vengono effettuati regolarmente dal nostro laboratorio di Parigi. Il nostro Shichimi Togarashi contiene sesamo nero, peperoncino, scorza di arancia amara, bacche di Andaliman e alghe wakame.    Utilizzo Leggermente piccante, il suo gusto unico insaporisce meravigliosamente zuppe e tagliatelle, ma anche carni e perfino riso. Beneficiando di note agrumate molto fresche grazie alle bacche di Andaliman e alle scorze di agrumi, può anche sostituire lo yuzu in alcune ricette. Sostituisce anche la salsa ponzu, una miscela di salsa di soia e succo di yuzu nel nabe o shabu shabu.