SAUVIGNON DOC FRIULI GRAVE - Vino Bianco 2023

Suolo ghiaioso di origine alluvionale Vitigno A guyot con esposizione nord – sud Varietà Sauvignon blanc Raccolta Raccolta meccanica delle uve in leggero anticipo rispetto alla maturazione fisiologica per esaltare i tratti vegetali. Vinificazione Pressatura soffice e classica vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata (18 gradi circa). Affinamento in acciaio e quindi in bottiglia per garantire l’evoluzione degli aromi. Analisi Sensoriale Color giallo paglierino con un profilo olfattivo tipicamente varietale che esprime le note vegetali pronunciate (salvia,peperone,ortica,foglie di pomodoro,bosso). Il sapore è lungo, con una nota acida che gli conferisce freschezza e richiama le note varietali percepite all’olfatto. Il retrogusto è complesso, persistente con retrogusto leggermente vegetale. Abbianamenti Primi delicati a base di verdure primaverili, tutti gli antipasti magri, alle minestre e ai risotti. Vino principe in combinazione con uova ed asparagi Temperatura 8-10 °C