Petto d'anatra affumicato e foie gras
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Mousse di foie gras della mia anatra, da spalmare sul pane, per aperitivi e picnic. Le mie anatre, di razza mulard, vengono allevate per 13 settimane, all'aria aperta, poi ingrassate con mais integrale per 15 giorni. Ciò che rende un'ottima qualità di foie gras?