Bianco AOP BELLET DOMAINE DE LA SOURCE 2022

Bianco secco e fruttato, affinato per 5 mesi in botti di rovere. ROTOLO AL 100%. Vitigni: 100% Rollè. Esposizione del terreno: Sud - Sud - Est. Terreno: Terreno costituito da ciottoli rotolati, misto a sabbia molto chiara (budino) con alcune vene di argilla. Età media delle viti: circa 20 anni. Vinificazione: Vendemmia 35Hl/Ettaro. Raccolta manuale in cassette, cernita. Tecnica di assemblaggio mediante macerazione e pressatura diretta. Fermentazione termoregolata dopo decantazione statica (stabilizzazione per 24-36 ore). Caratteristiche organolettiche del Vino: Colore giallo limone. Il naso fresco, intenso con le sue sfumature agrumate lascia il suo velo floreale per rivelare pesca bianca e pera ventilazione. Il palato è setoso, animato da una freschezza sostenuta evocando il dinamismo del pomelo. Il finale si allunga con le note mandorla amara e scorza. Un vino appetitoso, ottimo per ceviche di orata. Da bere giovane, innanzitutto per la freschezza, ma con una buona annata da conservare.    Temperatura di servizio: 11°C Fresco ma non coniato. Durata di conservazione: circa 8-10 anni a seconda dell'annata. Abbinamenti cibo/vino: Secco e fruttato, può essere servito con un piatto con salsa o panna, piuttosto gourmet o come accompagnamento a pesce e crostacei.