Vino Bianco Biologico Galets Roulés 2023 AOP Coteaux du Languedoc

Selezionato dalla Guida dei Vini Hachette - 2022 Depositati più di 3000 anni fa dal Rodano, questi ciottoli rotolati sono diventati l'emblema di questo terroir eccezionale. Naso espressivo di lillà, tè al bergamotto e gelsomino. Al palato è ampio con un finale salino. Raccolte a mano all'alba, nell'ora della giornata in cui le temperature sono più fresche, le uve vengono delicatamente riposte in cassette e portate in cantina per essere pressate sofficemente mediante pressa pneumatica. L'estrazione dei succhi è delicata e viene effettuata lontano dall'aria perché l'ossigeno è nemico degli aromi che ossiderebbe. Vengono poi stabilizzati a 6° per separarsi dai composti vegetali pesanti che vanno a discapito della finezza. UVA Maggioranza di Rolle, aromatici e freschi. Minoranza di Roussanne per i suoi sapori floreali e Grenache blanc per la sua rotondità. HAetà della vite: 25 anni. Resa: 35 hl/Ha. VESTITO Colore giallo paglierino brillante con bei riflessi verdi. ACCORDI Come aperitivo ovviamente, ma anche con grigliate di pesce, crostacei, formaggi a pasta dura e anche caprini freschi. TEMPERATURA DI SERVIZIO 8/10°C CAPACITÀ 750 ml Annata 2022 in formato 75cl Annata 2021 in 1,5 litri