ULIVI BIANCHI 2023

Vino in Agricoltura Biologica Denominazione: IGP Mediterraneo Uve: 60% Rolle e 40% Grenache Blanc Terroir: Terreno argilloso-sabbioso, poco calcareo. Viti di trent'anni, allevate a doppio cordone de Royat e situate sul versante nord del Petit Luberon. Inerbimento permanente controllato 1 fila su 2. Zona ventosa che permette di raggiungere concentrazioni e maturazioni interessanti. Vinificazione: Pressatura diretta, decantazione statica per 48 ore poi fermentazione a 13°C in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza degli aromi. Al termine della fermentazione alcolica, travasi puliti per preservare le fecce fini ed eliminare quelle più grossolane. Affinamento e sospensione delle fecce per 4 mesi per garantire rotondità e morbidezza in bocca. Degustazione: secco, limone e minerale IVA: 13% vol. alc.