SCUOLA DELLA PAZIENZA ROSSA

Perché le viti hanno bisogno di decenni per raggiungere il loro equilibrio. Perché la maturità degli acini è ritardata, intere settimane. Perché l'invecchiamento dei vini richiede ancora mesi, anni. La Scuola della Pazienza sa ricordarci come, per certe cose, il tempo sia incomprimibile. Vino Rosso – Domaine Haut Courchamp – LA SCUOLA DELLA PAZIENZA Vitigno: 80% Grenache Noir, 20% Syrah Denominazione: AOP Languedoc St Christol Specificità: Grenache noir da trame secolari. Invecchiato in botti, rovere francese di Allier.