"Olio Extra Vergine di Oliva di Sofia" EVOO Biologico 2018 - 6 bottiglie da 0,5l

Il nostro EVOO è un olio extravergine di oliva di singola proprietà, ottenuto da Leccina, Varietà Itrana, Marina e Moraiolo da piante arboree tra 80 e 150 anni fa. Raccogliamo a mano le nostre olive all'inizio della stagione, quando la maggior parte è ancora verde e spremute a freddo lo stesso giorno presso il nostro mulino biologico locale. Alcuni le varietà ovviamente maturano prima e sono quindi mature quando scelto. Offre un olio dall'inconfondibile colore verde, dal fruttato, profumo floreale e sapore amaro con una consistenza cremosa ma pulita. UN segue una fantastica pepata nella parte posteriore della bocca, che arriva della varietà Marina ed è dovuto all'alto contenuto di polifenoli in il nostro olio