50% PROSCIUTTO IBERICO DI GHIANDA - DISOSSATO

È il prodotto iberico per eccellenza, è ottenuto dal disossamento delle zampe posteriori di suini iberici al 50% nutriti esclusivamente con ghiande e pascoli naturali dei nostri pascoli, è compreso nel set dei prodotti alimentari di alta qualità. Tutte le sue fasi produttive richiedono cure particolari, ma è nelle cantine che, con il passare del tempo, raggiunge il suo incomparabile profumo e sapore. Il processo di salatura molto leggero consente di ottenere un sapore morbido ed equilibrato. La stagionatura di questo prodotto avviene in un essiccatoio naturale dove scorre l'aria pura della Sierra de Béjar e della Sierra de Salamanca e il suo tempo di stagionatura è di circa 48 mesi.