50% PROSCIUTTO IBERICO DI GHIANDA

È il prodotto iberico per eccellenza, è ottenuto dalle zampe posteriori di suini iberici al 50% nutriti esclusivamente con ghiande e pascoli naturali dei nostri pascoli, è compreso nel set di prodotti alimentari di alta qualità. Tutte le sue fasi produttive richiedono cure particolari, ma è nelle cantine che, con il passare del tempo, raggiunge il suo aroma e sapore unico. Il processo di salatura è molto leggero, ottenendo un sapore morbido ed equilibrato. La stagionatura di questo prodotto avviene in un essiccatoio naturale dove scorre l'aria pura della Sierra de Béjar e della Sierra de Salamanca e il suo tempo di stagionatura è di circa 48 mesi.