Coltello da cucina da chef Gyuto da 200 mm - Collezione Pakka Damascus - KOTAI

Coltello da cuoco in Damasco tipo "Gyuto", lama da 20 cm. Il Gyuto è l'equivalente giapponese del coltello da chef, maneggevole e bilanciato per una presa ideale, in grado di tagliare tutto tranne ossa e cibi congelati. Il profilo della sua lama, un ibrido tra un coltello asiatico e uno occidentale, consente un taglio preciso e rapido. Il Gyuto di Damasco vi permetterà di affettare e tritare senza mai schiacciare anche gli ingredienti più delicati, in modo che mantengano tutto il loro sapore. Il Damascus Gyuto di KOTAI è forgiato con acciaio AUS-10, un acciaio di alta qualità che unisce un elevato contenuto di carbonio per garantire durezza e longevità del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo intero nascosto, un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità dell'impugnatura, conferisce al gyuto un equilibrio ideale e una durata eccezionale. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio di entrambi i mondi. *Fatto a mano al 100% * Acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio AUS-10 ultra affilato * Codolo intero * Manico in legno di pakka nero * Durezza HRC: 61 +/- 1 * Peso: 207 g * Perfettamente bilanciato * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello * Garanzia a vita L'acciaio di Damasco (o semplicemente acciaio di Damasco) è composto da uno strato di acciaio molto duro – in questo caso AUS-10 – per il filo, circondato da 66 strati successivi di acciaio meno duro per proteggere lo strato interno. Questo tipo di lama unisce i vantaggi di un acciaio ad altissimo tenore di carbonio (lo strato AUS-10 al centro della lama raggiunge una durezza di 61 HRC) ai vantaggi degli acciai più “dolci”, come la resistenza agli urti e alla corrosione. La lama, forgiata con 67 strati di acciaio, offre prestazioni di taglio eccezionali, beneficiando al contempo di una maggiore durata e resistenza alle scheggiature. Oltre a queste proprietà meccaniche, l'acciaio di Damasco è apprezzato perché non esistono due lame di Damasco con lo stesso identico motivo: ogni coltello è unico.