Petty (coltello universale) Bunka Hammered Damasco - lama da 135 mm

Al di là dell’aspetto estetico, la martellatura della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d’aria tra la lama e le fette di cibo. Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama per un taglio piacevole e veloce. Il KOTAI Damascus Petty Bunka è forgiato con acciaio AUS-10, un acciaio premium che combina un alto contenuto di carbonio per durezza e longevità del bordo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo nascosto, un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità del manico, conferisce al Petty Bunka un equilibrio ideale e una durata eccezionale. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio dei due mondi. * 100% fatto a mano * Acciaio inossidabile giapponese AUS-10 ad alto tenore di carbonio ultra affilato *Seta intera * Manico in ebano *Durezza HRC: 61 +/- 1 * Peso: 140 g * Perfettamente bilanciato * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello * Garanzia a vita L'acciaio di Damasco (o semplicemente acciaio di Damasco) è composto da uno strato di acciaio molto duro - qui AUS-10 - per il tagliente, circondato da 66 strati successivi di acciaio meno duro per proteggere lo strato interno. Questo tipo di lama permette di combinare i vantaggi di un acciaio ad altissimo tenore di carbonio - lo strato di AUS-10 nel cuore della lama raggiunge una durezza HRC di 61 - con i vantaggi degli acciai più teneri, come la resistenza agli urti e alla corrosione . La lama, forgiata da 67 strati di acciaio, ha prestazioni di taglio eccezionali, beneficiando al contempo di una maggiore durata e resistenza alla scheggiatura. Oltre a queste proprietà meccaniche, l'acciaio damasco è apprezzato perché nessuna lama damasco avrà esattamente gli stessi modelli; ogni coltello è unico.