Spelucchino Bunka - Lama da 90 mm

Spelucchino tipo "Bunka", lama da 9 cm. Lo spelucchino è il secondo coltello più utilizzato, subito dopo il coltello da chef. I coltelli "Bunka" sono riconoscibili dal profilo della lama angolare e rovesciato (profilo Tanto invertito); questa particolare geometria conferisce loro maggiore precisione rispetto a un classico profilo arrotondato. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio dei due mondi. * 100% fatto a mano * Acciaio giapponese 440C ultra affilato * Coda completa * Tastiera in ebano * Durezza HRC: 60 +/-1 * Peso: 90 g * Perfettamente equilibrato * Inossidabile * Saya di bambù (fodero) incluso con ogni coltello * Garanzia a vita La finezza della lama del spelucchino Bunka vi permetterà di affettare e tritare senza mai schiacciare anche gli ingredienti più delicati, in modo che conservino tutto il loro sapore. Inoltre, la lama con fossette riduce l'attrito tra il coltello e il cibo da tagliare in modo che non si attacchi alla lama. Al di là dell'estetica, il martellamento della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo. Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama per un taglio piacevole e veloce. Il coltello da cucina Bunka KOTAI è forgiato con acciaio 440C, un acciaio di qualità premium che combina l'alto contenuto di carbonio per durezza e longevità del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo completo nascosto - un unico pezzo di acciaio dalla punta della lama all'estremità del manico - conferisce al coltello da cucina Bunka un equilibrio ideale e una durata eccezionale.