Spelucchino - lama da 90 mm

Lo spelucchino è il secondo coltello più utilizzato, subito dopo il coltello da chef. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio dei due mondi. * 100% fatto a mano * Acciaio giapponese 440C ultra affilato * Codolo completo * Manico in legno di pakka * Perfettamente bilanciato * Inossidabile * Saya (fodero) in legno di pino incluso con ogni coltello * Garanzia a vita * Durezza HRC: 59-60 * Peso: 73 g Al di là del pregio estetico, la martellatura della lama "Tsuchime" crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo. Questo antico metodo giapponese evita che il cibo si attacchi alla lama per un taglio piacevole e veloce. Lo spelucchino KOTAI ha una forma ibrida ideale, che combina un bordo della lama quasi piatto per la massima precisione e una punta molto fine per il lavoro di dettaglio. La lama è forgiata in acciaio 440C, un acciaio premium che combina un alto contenuto di carbonio per durezza e durata del bordo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo completo nascosto - un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità del manico - conferisce al coltello da cucina un equilibrio ideale e una durata eccezionale.