Santoku Bunka Martellato Damasco - lama da 170 mm

Al di là dell’aspetto estetico, la martellatura della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d’aria tra la lama e le fette di cibo. Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama per un taglio piacevole e veloce. Il KOTAI Santoku Bunka Damasco è forgiato con acciaio AUS-10, un acciaio premium che combina un alto contenuto di carbonio per durezza e longevità del bordo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo intero nascosto - un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità del manico - conferisce al Santoku Bunka Damascus l'equilibrio ideale e una durata straordinaria. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio dei due mondi. * 100% fatto a mano * Acciaio inossidabile giapponese AUS-10 ad alto tenore di carbonio ultra affilato *Seta intera * Manico in ebano *Durezza HRC: 61 +/- 1 * Peso: 170 g * Perfettamente bilanciato * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello * Garanzia a vita L'acciaio di Damasco (o semplicemente acciaio di Damasco) è composto da uno strato di acciaio molto duro - qui AUS-10 - per il tagliente, circondato da 66 strati successivi di acciaio meno duro per proteggere lo strato interno. Questo tipo di lama permette di combinare i vantaggi di un acciaio ad altissimo tenore di carbonio - lo strato di AUS-10 nel cuore della lama raggiunge una durezza HRC di 61 - con i vantaggi degli acciai più teneri, come la resistenza agli urti e alla corrosione . La lama, forgiata da 67 strati di acciaio, ha prestazioni di taglio eccezionali, beneficiando al contempo di una maggiore durata e resistenza alla scheggiatura. Oltre a queste proprietà meccaniche, l'acciaio damasco è apprezzato perché nessuna lama damasco avrà esattamente gli stessi modelli; ogni coltello è unico.