CORNEDOR | Polpa di paprica dolce - 420 gr

Quando i peperoni verdi sul ramo maturano e sono completamente dorati, vengono raccolti, lavati e privati dei semi. I peperoni raccolti nelle macchine vengono mescolati con salgemma, adagiati su piatti piani e conservati sui tetti al sole. Vengono portate in casa la sera in modo che non vengano danneggiate dalla rugiada notturna e portate di nuovo fuori la mattina a fermentare al sole per due settimane. La pasta di peperoncino che ha trovato la sua consistenza viene pressata in modo che non ci sia più aria e riempita nei bicchieri. E questa è polpa di paprika. INFO SU QUESTO ARTICOLO La polpa di paprika (letteralmente "castoro salçası"; chiamata anche kırmızı biber salçası, letteralmente "polpa di peperone rosso") è ottenuta da peperoncino rosso o peperone dolce lungo e sale. Poiché viene lavorata con metodi naturali e tradizionali, ha i suoi valori nutrizionali , gusto e valore conserva il suo aroma. I peperoni schiacciati vengono fatti fermentare al sole in grandi ciotole su case con tetto piano per 2 settimane. Il calore del sole intensifica il "gusto essiccato al sole" dei peperoni schiacciati e trasforma la "pasta condensata" in un bel colore rosso vivo. La pasta di paprika è uno degli ingredienti più importanti della cucina mediterranea e levantina. La pasta di paprika viene utilizzata come condimenti, marinate e salse per condire da diverse etnie e nazionalità in tutto il mondo. Non contiene aromi artificiali, dolcificanti e addensanti. Ha mantenuto il suo effetto nutriente poiché viene lavorato con metodi naturali senza essere esposto a processi chimici. La pasta di paprika è ideale per condire carne, pesce e tutti i piatti alla griglia, per guarnire salsicce varie e insalate. Viene utilizzato come salsa di condimento e condimento per molti alimenti come carne, pollo e pesce o può essere aggiunto ad altri alimenti che richiedono un sapore piccante, come marinate, bevande, salse, peperoncino, sformati o altre salse.