IGP CATHARE

La ricetta della senape artigianale Rustique è un sapiente mix di semi di senape coltivati nell'Aude, vino rosso dei vigneti della Vendéole, aceto di vino rosso occitano antico, sale di Gruissan e acqua. La macinazione in un mulino di granito rivela i sapori e il gusto di una volta, permette di sublimare i semi schiacciandoli lentamente. La senape rustica è prodotta con due varietà di semi di senape che crescono nell'Aude. Macino i semi con pazienza, fino ad ottenere una senape liscia, mantenendo una croccantezza in bocca.Una piacevole potenza al palato e al naso, che arrotonda, esprimendo così tutto il suo gusto unico.