Le Moulin du Chef
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- Fondata nel 2020
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Prodotto artigianalmente in un mulino di granito, Ghislain Durand fondatore della Moutarde Cathare SAS di Castelnaudary, ex chef di cucina, apprendista della Brasserie du Nord di Mr Bocuse. Il mio progetto è quello di rilanciare una produzione artigianale e locale di una senape di qualità. Installa a Castelnaudary, capitale mondiale del cassoulet, ma anche della produzione di senape dal 1683.
