Café Femenino

Café Femenino è un caffè speciality dal corpo sciropposo e dalla bassa acidità.   Molto intenso, sprigiona aromi di cioccolato fondente e caramello.   In bocca è molto lungo, con una consistenza cremosa, vellutata, morbida e quasi dolce.   Abbiamo optato per una tostatura piuttosto intermedia che rende questo caffè estremamente permissivo.   È adatto all'espresso e ai metodi delicati, con l'impressione di mangiare un quadratino di cioccolato fondente al cacao 98%.  Caratteristiche - Produttore: CECANOR - Regione: Lambayeque - Specie: Arabica - Varietà: Tipica, Catimor, Bourbon, Colombia, Villa Sarchi - Altitudine: 1000-2050 m - Vendemmia: aprile-settembre - Processo: lavato - Gusti: Cioccolato, caramello - Punteggio SCA: 83 La storia del caffè La produzione di caffè in Perù ha sempre avuto un ruolo centrale per le donne, sebbene il potere economico sia tradizionalmente detenuto dagli uomini.   Nel 2004, 464 produttori di caffè peruviani si sono uniti per invertire questa dinamica e lavorare verso una maggiore autonomia.   In collaborazione con OPTCO, hanno creato un mercato per le specialità di caffè prodotte esclusivamente da donne, catalizzando così il cambiamento sociale e l’emancipazione delle donne coltivatrici di caffè svantaggiate.   Il movimento Café Femenino si estende ora a migliaia di donne contadine in nove paesi in tutto il mondo.  Il Café Femenino richiede alle cooperative partecipanti di dare alle donne coltivatrici il controllo del reddito, della proprietà della terra e il riconoscimento per l'eccezionale qualità del loro caffè.   Grazie a questo controllo economico, le donne contadine di Cecanor hanno investito i fondi del Café Femenino in progetti comunitari come biblioteche, scuole, programmi di educazione sanitaria e nutrizionale, nonché iniziative per costruire l’autostima, promuovere la consapevolezza dei diritti umani e promuovere alfabetizzazione nelle regioni remote del paese.  Sin dall'inizio del programma nel 2004, le donne del Café Femenino hanno generato importanti cambiamenti sociali all'interno delle loro comunità.   Superando il basso status sociale dovuto ai pregiudizi, alle difficili condizioni di vita e alla mancanza di autostima legata alla mancanza di istruzione formale, queste donne hanno combattuto con successo contro diverse generazioni di disuguaglianza.   13 anni dopo, i tassi di violenza domestica e malnutrizione sono diminuiti, i tassi di istruzione e parità di reddito sono aumentati e le donne non hanno più paura di parlare apertamente.   La loro determinazione e coraggio hanno dato alle donne della loro comunità un maggiore potere decisionale, maggiori entrate e una ritrovata dignità.