Località Torre

Questa caffetteria è la porta d'accesso ideale al mondo del caffè speciality. Ha un elegante sentore di cacao, con note di nocciole e mandorle. La sua struttura cremosa è davvero dolce, con un finale discretamente dolce. Tostiamo questo caffè rotondo e corposo affinché restituisca all'espresso tutto il suo potenziale. È ideale per le bevande a base di latte. Caratteristiche - Produttore: Álvaro Antônio Pereira Coli - Regione: Mantiqueira de Minas - Specie: Arabica - Varietà: Giallo Borbone - Altitudine: 1100-1300 m - Vendemmia: aprile-settembre -Processo: naturale - Gusti: Nocciola, Cacao - Punteggio SCA: 86 La storia del caffè L'azienda agricola Sítio da Torre è situata nel cuore della rinomata regione di Mantiqueira de Minas, bastione internazionale dei caffè speciali. Beneficiando di un clima ottimale e di una geologia montuosa, le piantagioni di caffè si estendono tra i 1.100 e i 1.300 metri sul livello del mare, offrendo le condizioni ideali per la produzione di caffè eccezionali. L'azienda agricola di 46 ettari, certificata "Certifica Minas" e affiliata alla BSCA, si distingue per la coltivazione di varietà come Giallo Bourbon, Rosso Bourbon, Giallo Catucai, Giallo Catuai e Acaia. La storia di Sítio da Torre risale al XIX secolo, quando Antonio Coli emigrò dall'Italia al Brasile, importando un'eredità di caffè tramandata di generazione in generazione fino all'attuale team, la quarta generazione di questa tradizione familiare. Vincitrice per 29 volte del COE (Cup Of Excellence) e di numerosi altri concorsi dedicati alle specialità di caffè, l'azienda agricola produce circa 1.500 sacchi di caffè all'anno avendo cura di preservare l'ambiente. Ogni raccolto, effettuato manualmente, viene trattato con cura, sia mediante lavaggio/depolpazione lo stesso giorno, sia mediante essiccazione naturale su un patio. Tutti i lotti di caffè, attentamente identificati e monitorati, vengono stoccati presso il magazzino Cocarive, garantendone così la totale tracciabilità. Nel 2019 l'azienda agricola ha acquisito 30 ettari di terreno, portando la superficie totale di Sítio da Torre a 95 ettari. Questa acquisizione, intitolata in onore del Patriarca Paulo Coli, simboleggia il rinnovamento di un terreno che era stato venduto per necessità nel 1985. Oggi, questa terra, ribattezzata Sítio Paulo Coli, ritorna alla famiglia Sítio da Torre dopo 34 anni. Essendo la quarta generazione di un lignaggio dedito alla coltivazione del caffè, l'impegno di questa famiglia nella produzione di caffè speciali è stato esemplare dal 2002. La simbiosi tra uomo e ambiente è il pilastro del loro approccio, garantendo una crescita sostenibile e di alta qualità del caffè.