Caffè al Miele Peruviano Biologico – Macinato 250g – Lievitazione

Levant è un invito al viaggio, a volgere lo sguardo verso Oriente, verso l'Impero Ottomano, l'unico ponte che collegava il caffè verde dallo Yemen all'Europa nel XVIII secolo. Levant è anche un'idea orientale di aromi. Spezie, frutta candita si invitano in questo caffè portato da un processo di essiccazione "Miele" e una leggera tostatura. Nelle orecchie vibra tutta una scena turca contemporanea impegnata a far rivivere uno sfrenato funk ottomano degli anni '70, fuso con rock psichedelico, e trans orientale. Altin Gün, Gaye Su Akyol, Derya Yildirrim o i ciprioti di Mr. Doumani fanno parte di questo viaggio. Identità del caffè: Cooperativa: Cenfrocafe (Sito web) Altitudine degli appezzamenti: 1.600 m - 1.700 m Specie di pianta del caffè: 100% Arabica Varietà di pianta del caffè: Caturra, Bourbon, Typica Processo di essiccazione: Lavato Raccolto: da maggio a ottobre Data di fondazione: 2005 Tostatura: Intermedio Note di degustazione del percolatore: Levant è un caffè con note di frutta candita, zucchero di canna e freschezza. La storia umana di questo caffè: La cooperativa Cenfrocafe è stata fondata nel 2005 e si trova nel nord del Perù, non lontano dal confine con l'Ecuador. Con il supporto delle cooperative vicine, Cenfrocafe ha fornito a molti produttori una base di lavoro intorno alla città di Jaen. Oggi la cooperativa conta 2.500 soci. Dal 2010 è stato svolto un importante lavoro per migliorare la qualità della produzione. I produttori sono stati sensibilizzati alla riflessione sui loro percorsi tecnici e introdotti a nuove nozioni di agronomia. Cendrocafe è così diventata una delle cooperative più qualitative e riconosciute del Perù.