Grani Masai del Kenya

Caffè fruttato e gourmet dal corpo ricco, con note di agrumi supportate da rabarbaro, miele e caramello. Specie: 100% Arabica Regione: Monte Kenya Varietà: K7, Kiambu Altitudine: 1900 m Vendemmia: da ottobre a marzo Tipologia di raccolta: Manuale Processo: Kenya lavato Asciugatura: letto di asciugatura DI Questa selezione proviene da piccole produzioni del centro del Paese, a sud del Monte Kenya, sugli altipiani della denominazione "Kiambu". Gli appezzamenti arrivano fino a 1900 metri sul livello del mare. I produttori keniani sono generalmente piccoli proprietari. 2/3 hanno una media di 300 alberi e producono dai 1.000 ai 1.500 kg di ciliegie all'anno. Il restante terzo possiede quelle che in gergo chiamiamo “Tederi” raggruppate in cooperative. Le cooperative si occupano della preparazione dei caffè, dopo aver ricevuto dai produttori le ciliegie appena raccolte. Il processo poi effettuato è noto come “lavaggio keniano” o “doppio lavaggio”. Abbinato alle varietà keniote, come qui il k7, questo metodo di preparazione regala al Paese uno dei posti più prestigiosi nel mondo dei caffè speciality, con caffè dall'acidità brillante ormai da molti anni. LA REGIONE DEL MONTE KENYA La regione del Monte Kenya è il punto più alto del Kenya (5.199 m) e la seconda vetta più alta dell'Africa dietro il Kilimangiaro. Si trova al centro del Paese, appena a sud dell'equatore, a 150 chilometri dalla capitale Nairobi. Il Monte Kenya è un vulcano rosso nato tre milioni di anni fa.