Camerun macinato

Caffè fruttato e delizioso, dal corpo generoso, con note di cioccolato, nocciole e frutti gialli.  Specie: 100% Arabica Processo: lavato Asciugatura: letti africani Altitudine: 1150 m Periodo di raccolta: ottobre - gennaio Tipologia di raccolta: Manuale Di: Patrick e Jacques Desplaces sono due amanti del Camerun e del caffè.   Nel 2004 acquistarono una piantagione di caffè di 63 ettari fondata nel 1931 e abbandonata da diversi anni.   I due fratelli vollero chiamare la loro azienda agricola Frères de Noun in riferimento alla posizione geografica della tenuta.  Situate nel dipartimento di Noun, nell'ovest del Camerun, vicino alla città di Kouoptamo e tra i laghi Bamendjing e Petpenoun, le piantagioni raggiungono un'altitudine compresa tra 1.100 e 1.200 m sul livello del mare. Inoltre, le piantagioni beneficiano di un clima tropicale e di un terroir ricco di basalto, che conferisce un carattere specifico ai caffè prodotti. Per motivi di qualità, i fratelli hanno scelto la raccolta manuale e selettiva.   Il caffè viene raccolto esclusivamente a mano, ciliegia per ciliegia, da ottobre a gennaio, con particolare attenzione alla raccolta delle sole ciliegie mature.  Una volta spappolato, fermentato e lavato, il caffè beneficia di una doppia essiccazione.   Viene prima posto su graticci per ottenere un'essiccazione uniforme sotto l'azione del vento.   Viene poi steso su superfici cementizie fino a completa evaporazione.  Lo stesso rigore viene applicato durante la fase di triage.   La vagliatura del caffè viene effettuata meccanicamente mentre l'accurata cernita viene effettuata esclusivamente a mano dalle donne.   Ciò contribuisce alla qualità e alla creazione di posti di lavoro nella regione.