Barretta pura origine nicaraguense 70% - 80Gr

Nicaragua SJM San Pedro è ottenuto dalle varietà Trinitario. Ha un profilo complesso e gentile con frutti gialli, melone, sidro di mele, uniti a una nota di nocciola. SJM sta per San Juan de las Mulas (San Giovanni dei muli), villaggio che ha dato il nome alla specificità protocollo di fermentazione Il protocollo è stato messo a punto negli anni dalla cooperativa del cacao Flor de Pancasan, e nel 2019 ha premiato il Cacao d'Excellence come 1 dei 50 migliori cacao nel mondo.